オリーブフードファクトリー、パン工房ナザレでは、
バラエティに富んだパン＆クッキーを作って、お客様に販売しています。

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  リンゴデニッシュ

  サクッとした口当たりの生地に、たっぷり入れた甘煮りんご、カスタードクリームの３つの異なる食感・味のハーモニーが楽しめます。

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  聖坂あんぱん

  毎週水曜限定販売の名物あんぱん。コンセプトは「食べたときに驚きを！」。地域の製餡所から調達したあんこが、一般的なあんぱんの倍入っていて、まさに驚きの逸品です。

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  コロネ

  巻貝の形を作るのが難しいコロネ。利用者が作り方を習得したからこそ、発売が実現！　生地を焼いた後にクリームを詰めるので、パンと共にクリーム本来の味が楽しめます。

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  クロワッサン

  よく寝かせた生地に、アイルランド産発酵バターを練りこんだ逸品。外はサクサク、中はふわっととろける食感。お店に並べると即完売の一番人気商品です。

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  バケット

  小麦はフランス産、塩はゲランドと、本場の素材にこだわり、かつ、長時間熟成発酵で作っています。噛むと、小麦の深い味わいと香りが口の中に広がります。

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  クッキー

  多彩な品揃えが自慢。余計な添加物を入れていないため、お子様からお年寄りまで安心して食べられる、美味しいクッキーの数々です。

• 毎朝、出勤後、作業着に着替えて、店舗前の掃除を行います。一日の仕事を気持ちよく始めることを大切にしています。
• クッキー担当、パン担当に分かれて作業を行います。利用者の中には超ベテランの方もいて、両手でパン種を丸める手際も見事です。
• 喫茶営業では、利用者がホールスタッフの仕事を行います。自分が作ったパンやクッキーが売れるのを見たり、お客様に声をかけてもらうことが、利用者の励みになっています。
• パンを作る仕事には体力も必要。個別支援計画に基づいて、ストレッチやウォーキングなど、体を動かす個別時間を設けています。
• 一日の仕事が終わると、自分たちで調理器具の片付けや清掃を行います。オンとオフの切り替えをしっかり行うことで、規則正しい生活リズムを作ります。